Сушеные грибы

Грибы шиитаке, зонтичные грибы, зеленые полезные овощи; это грибы, растущие на древесине. Благодаря своему восхитительному вкусу, освежающему аромату, богатой питательной ценностью, содержанию натурального растительного белка, пищевых волокон, 17 видов аминокислот и более 30 видов ферментов, они известны как «король овощей». Сушеные грибы шиитаке получают из свежих грибов путем обжаривания и других процессов. Поскольку свежие грибы шиитаке в процессе сушки образуют большое количество гуаниловой кислоты, сушеные грибы шиитаке имеют более приятный вкус и их легче хранить. Грибы шиитаке — второй по величине съедобный гриб в мире и одна из китайских специализаций. В народе их называют «горным сокровищем». Это питательный продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Таблица пищевой ценности (список ингредиентов): Сушеные грибы шиитаке (на 100 г съедобной части) Энергетическая ценность 182 ккал Влага 9,7 г Белки 19,3 г Белки, образованные аминокислотным составом 12,5 г Жиры 3,7 г Эквивалент триацилглицеролов 2,2 г Углеводы 63,4 г Усвояемые углеводы 11,8 г Зола 3,9 г Натрий 6 мг Калий 2100 мг Кальций 10 мг Магний 110 мг Фосфор 310 мг Железо 1,7 мг Цинк 2,3 мг Медь 0,5 мг