Сушені гриби

Гриби, гриби парасолькові, зелені корисні овочі; це гриб, що росте на деревині. Завдяки своєму чудовому смаку, освіжаючому аромату, багатій поживності, багатству на натуральний рослинний білок, харчові волокна, 17 видів амінокислот і понад 30 видів ферментів, його називають «королем овочів». Сушені гриби шиїтаке виготовляють зі свіжих грибів шиїтаке шляхом обсмажування та інших процесів. Оскільки свіжі гриби шиїтаке утворюють велику кількість гуанілової кислоти під час процесу сушіння, сушені гриби шиїтаке мають кращий смак і їх легше зберігати. Гриб шиїтаке є другим за величиною їстівним грибом у світі та одним із делікатесів Китаю. Серед людей він відомий як «гірський скарб». Це поживна та корисна їжа з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру. Таблиця інформації про харчову цінність, список продуктів: Сушені гриби шиїтаке (на 100 г їстівної частини) Енергетична цінність 182 ккал Вологість 9,7 г Білок 19,3 г Білки, утворені амінокислотним складом 12,5 г Ліпіди 3,7 г Еквівалент триацилгліцерину 2,2 г Вуглеводи 63,4 г Використані вуглеводи 11,8 г Зола 3,9 г Натрій 6 мг Калій 2100 мг Кальцій 10 мг Магній 110 мг Фосфор 310 мг Залізо 1,7 мг Цинк 2,3 мг Мідь 0,5 мг